O Poke, cuja pronuncia correta é PO-KEY, é uma especialidade da gastronomia havaiana que, de forma essencial, consiste em peixes frescos, crus e marinados com uma deliciosa combinação de molhos asiáticos, alga marinha, cebola e temperos.
Essa receita que se tornou uma das principais tendências gastronômicas do momento pode ser apreciada no Poke Haus, restaurante especializado em poke localizado no Itaim Bibi, no centro de São Paulo.
Além do poke em três versões (atum, salmão ou os dois juntos) com diversos acompanhamentos (avocado, ovas, edamame e frutas), também há criações como o donut de salmão, um temaki desconstruído em formato de rosquinha.
Os coquetéis do Poke Haus são tão surpreendentes quanto os pratos do cardápio. Quem montou a carta foi o bartender Laércio Zulu, mestre nas alquimias tropicais. São seis opções de drinks, três de autoria própria e três recriações de clássicos tiki, a bebida típica do Havaí. O ambiente é simples e dotado de referências havaianas em sua decoração. Um ótimo lugar para um happy hour após o trabalho e consumo de comida leve, saborosa e saudável.
