Na vanguarda da culinária contemporânea, Yasmina Hayek ressignifica as tradições gastronômicas do Oriente Médio. Seu estilo inovador e fiel às raízes permite que a herança líbano-arabe floresça com contemporaneidade. Reconhecida por ser a primeira mulher a ganhar o prêmio MICHELIN Young Chef no Oriente Médio, Yasmina combina técnicas modernas.
Junto à sua equipe, ela cria uma cozinha onde a inovação é como uma dança entre o novo e o eterno. Cada prato é uma história, e cada garfada revela a profundidade de uma cultura rica e variada. A experiência gastronômica desenvolvida por Hayek é única e envolvente.
Yasmina se destaca por sua habilidade em fundir receitas tradicionais com a gastronomia moderna. Ela acredita que, ao fazer isso, traz um frescor à comida, mas sem perder a essência. Este equilíbrio é o que torna seus pratos verdadeiramente especiais e dignos de reconhecimento mundial.
Além disso, Yasmina enfatiza a importância do trabalho em equipe na cozinha. Para ela, cada conquista é resultado da colaboração. “Restaurante é um esforço coletivo; todos devemos trabalhar juntos como uma sinfonia para alcançar o sucesso”, afirma Hayek.
A referência à sua mãe, uma influente figura na gastronomia libanesa, é um pilar em sua carreira. “Desde pequena, eu admirava tudo que ela fazia na cozinha e queria ser como ela. O que me motivou foi a alegria oferecida pelo ambiente da cozinha, mais do que qualquer outra coisa”, diz Yasmina, refletindo sobre sua infância.
Com formação no renomado Instituto Paul Bocuse em Lyon, Yasmina aprimorou sua técnica em diversos restaurantes estrelados. Essa bagagem a ajudou a desenvolver a confiança e a habilidade necessárias para inovar sem comprometer as tradições.
Ela deixa claro que seu foco permanece em sua cultura. “O colapso econômico no Líbano me levou a me concentrar em minha identidade e a descobrir o verdadeiro potencial de nossa culinária. Quero levar nossas receitas a novos patamares, mantendo-se fiel às suas raízes.”
A visão de Yasmina sobre a sustentabilidade é forte. Trabalhar com produtores locais e fornecer ingredientes sazonais para cada prato não é apenas uma escolha ambiental, mas uma forma de garantir a qualidade. “Temos que respeitar a terra e aquelas que nos oferecem seus melhores produtos,” reforça Hayek.
As tradições da culinária libanesa não são apenas receitas; são reflexos de uma memória coletiva. “Cada prato que preparo carrega consigo uma história e um legado de nossa cultura. É nossa responsabilidade preservar isso para as futuras gerações”, afirma Yasmina com paixão.
Com a marca Em Sherif, Yasmina Hayek propõe uma experiência gastronômica que vai além do mero ato de comer. Cada restaurante da rede mantém a essência familiar e suas receitas se adaptam às influências e características locais ao redor do mundo, sempre respeitando a tradição.
Por fim, a culinária de Yasmina não se trata apenas de sabor. Para ela, cada prato é uma forma de arte e expressão cultural. Ao elevar a gastronomia libanesa ao nível da alta cozinha, ela não somente desafia convenções, mas também conta uma história rica e vibrante.
Fonte: VOGUE TÜRKİYE
